Curso de Parrilla
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Preço normal R$ 1.990

Frete calculado no checkout.

Curso de Parrilla com 4 encontros para demonstramos como “operar” um churrasco a base de lenha, tipos de churrasqueiras existentes, importância das brasas, raças bovinas, diferenças entre cortes brasileiros x argentinos e uma desossa ao vivo de um quarto traseiro bovino. Turmas exclusivas de 12 alunos.

4 Encontros presenciais
Em São Paulo - SP, no bairro Vila Madalena, na Rua Madalena n° 69, encontros com teoria e prática, degustação das entradas, receitas típicas, cortes bovinos e harmonização livre de vinhos selecionados e cervejas artesanais.
Desossa quarto traseiro com demonstração cortes bovinos no nosso parceiro Talho Carnes.

1° Encontro
Teoria
* Introdução ao Churrasco (Historia)
* Funções e Diferentes tipos de churrasqueiras e parrillas.
* lenha e Carvão
* Tipo de cocção
* Como calcular o calor
* Sal

Prática
* Como acender o fogo nas diferentes formas
* Entradas: Linguiça Toscana fina
* Bruschetta: tomate com gorgonzolla
* Primeiro prato: Asado de Tira
* Principal: bife de chorizo (contra filé)
* Corte Especial: Wagyu
* Acompanhamento: Pimentão recheado a los Pibes
* Sobremesa: Banana com Canela e mel

Brinde 1° Encontro: Kit Cervejas Artesanais

2° Encontro
Teoria
* As Vacas - Diferentes Raças
* Cortes do Rio de la Plata
* Cortes Brasileiros
* Dry Aged/ Wet aged
* Wagyu x kobe

Prática
* Entradas: Linguiça Chistorra
* Bruschetta: morcilla doce
* Primeiro prato: Shimeji com lula
* Principal: dry aged
* Acompanhamento: Batata doce recheada a la Rincon
* Sobremesa: Panqueca com doce de leite

Brinde 2° Encontro: Doce de leite uruguaio ou Flor de sal

3° Encontro
Teoria
* Visita talho carnes
* Maturação e Marmorização das Carnes

Prática
* Desossa de um quarto bovino (Técnica e processo)
* Demonstração prática dos Cortes

4° Encontro
Teoria
* Processo de defumação na parrilla
* Diferentes tipos de lenha
* Afiação de facas
* Como preparar Chimichurri

Prática

* Entradas: linguiça de cordeiro
* Bruschetta: queijo brie com mel
* Primeiro prato: entranha
* Principal: bife ancho
* Acompanhamento: Batata doce recheada a la Rincon
* Sobremesa: abacaxi grelhado com mel

Formatura 4° Encontro:
* Avental "La Vida Es Una Sucesión de Asados"
* Certificado do Curso de Parrilla
* Molho Chimichurri preparado por cada aluno

Harmonização Livre
Vinhos tintos da linha Robert Mondavi + Cervejas artesanais; Goose Island, Patagônia, Colorado e Wals + Whiskey Jameson

Próxima turma/ Datas:

- Curso Regular: Á definir

- Curso Intensivo: Á definir


Horários:

- Curso Regular: Á definir

- Curso Intensivo: Á definir

Cancelamento:
O cancelamento só será possível mediante aviso prévio de até 15 dias antes do evento, assim será devolvido 100% do valor pago. No caso de cancelamento em menos de 15 dias, devido ao baixo número de participantes que foi pensado para garantir o máximo proveito de todos, não será possível efetuar devolução.

Contato:
Experiências@rinconescondido.com.br
(11) 98995-7975

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